透析患者のヨーグルトとリン｜整腸・便秘対策に豆乳ヨーグルト

更新日: 2026年7月26日

「動物性食品よりは植物性食品のほうが良い！」

昔からよく言われ、よく知られているのが大豆製品ですよね。みそ、しょうゆ、豆腐、納豆、凍り豆腐、きな粉など、いろいろ挙げることができます。

小さいころはハンバーグといったら牛・豚混合のひき肉が定番でしたが、今では豆腐ハンバーグやおからハンバーグなんていうレシピもふつうにあるくらいですからね。

今回はおなじ大豆なのですが、透析患者の整腸・便秘対策として注目したい「豆乳ヨーグルト」についてのお話しです。

透析患者とヨーグルトの話し——便秘はつらい

お腹の調子を整えてくれる食品として、まずヨーグルトが挙げられるのではないでしょうか？

透析患者は水分制限がある関係で、かなりの方が便秘に悩まされています。整腸剤で調節している方も多い。透析患者にとって便秘は本当にありふれた悩みなのです。

透析患者が便秘になりやすい理由

なぜ透析患者は便秘になりやすいのでしょうか？主な原因を整理するとこうなります。

私も20年超透析を行っている中で、一時期便秘に本当に悩まされました。整腸剤をいろいろ試しましたが、体質に合わないものもあって苦労しました。

さらに困ったことに、便秘によってトイレがうまくいかず、起立性低血圧を起こしてシャント閉塞の寸前になったこともあります。便秘を「ただの不快感」と侮ってはいけない——透析患者にとっては、シャントや血圧にも影響しうる問題なのです。

参照：「透析患者の「起立性低血圧」もまた透析関連低血圧の一つです！」

「牛乳・ヨーグルトが好きなのですが……」という透析患者へ

「牛乳やヨーグルトが好きなのですが、食べても大丈夫ですか？」という声、透析患者さんから意外と多く聞きます。

医師・管理栄養士さんの回答は「できれば避けたほうが良い」というのが一般的です。でも、「飲んでダメ・食べてダメというわけではない」のも事実。

牛乳・豆乳・ヨーグルトは、個人差やアレルギーのこともありますが、100ml（100g）程度を目安に摂るのが現実的な答えになります。

牛乳との比較については、こちらの記事も参照してください。
参照：「透析患者は牛乳を飲まないほうがいいの？【骨粗鬆症も心配！】」

豆乳ヨーグルトのほうが透析患者には向いている！

牛乳より、どうせ食べるなら整腸作用が期待できるヨーグルトのほうが良いだろうと考え、私もしばらくヨーグルトを取り入れていました。確かにお腹の調子は少しずつ良くなってきた感じがしました。

さらに「水切りヨーグルト」にしてしまえば、お豆腐のような濃縮した味になって美味しいですし、水分量も抑えられます。透析患者的には一石二鳥（笑）。

そこに登場してきたのが「豆乳ヨーグルト」です。

豆乳ヨーグルト市場の現状

かつては「豆乳ヨーグルトがあればいいのに」と思っていたものが、今では市場に定着し始めています。当時は主に30〜40代の健康志向の女性層をターゲットにした商品から始まりましたが、今では年代を問わず広く認知されるようになりました。

スーパーの乳飲料コーナーに定着してきて、私的にも今後さらに広がるジャンルだと思って期待しています。

豆乳ヨーグルトとは何か？

通常の（牛乳から作られた）ヨーグルトを以下「牛乳ヨーグルト」と呼びます。豆乳ヨーグルトは、牛乳ヨーグルトと同じように豆乳に乳酸菌または酵母菌を加えて発酵させて作ります。

大豆由来の植物性食品で、味噌や漬物に近い発酵食品という意味では、牛乳ヨーグルトとは根本的に異なる「別の食品」とも言えます。

豆乳ヨーグルトを摂ることの一番の優れた点は——

「大豆イソフラボンと乳酸菌が一緒に摂取できること」です。

豆乳ヨーグルトのメリット一覧

透析患者が一番気になる「リン・カリウム」の比較

透析患者にとって最も重要なのは、やはりリンとカリウムの量ですよね。

豆乳ヨーグルト vs 牛乳ヨーグルト——数値で比較

豆乳ヨーグルトのリンとカリウムは、牛乳ヨーグルトと比べてほぼ半分！！

整腸・便秘対策としてヨーグルトを食べたいと思うなら、動物性の牛乳ヨーグルトより植物性の豆乳ヨーグルトのほうが、透析患者には断然おすすめです。

透析患者の1日の目安量と照らし合わせると

※カリウムの1日の目安量について：日本透析医学会の現在の食事摂取基準では、血液透析患者のカリウム摂取は2,000mg以下が標準的な目安とされています。ただし個人の状態・検査値・体格などによって異なりますので、必ずご自身の主治医・管理栄養士にご確認ください。

数字で見ると、豆乳ヨーグルト100gは1日のリン目安量のわずか約5%。「100g程度を目安に」という指導を守れば、十分に取り入れられる範囲です。

リン管理の重要性については、こちらも参照してください。
参照：「透析でリン値の高い状態。副甲状腺機能亢進症、血管石灰化に」
参照：「リン(P)の働き知ってますか？透析患者の過剰摂取は【リスク大】」

豆乳ヨーグルトを美味しく食べる方法

豆乳ヨーグルトプレーンのお味は？

牛乳ヨーグルト（プレーン）と比べると、豆乳ヨーグルト（プレーン）は大豆寄りの味がします。商品によっては「絹ごし豆腐のような味」と感じるものもあります。こればかりは個人の好みというものですね。

市販の豆乳ヨーグルトではなく自分で手作りとなると、いっそう大豆の風味が強くなる感じがします。原料の豆乳選びやヨーグルトメーカーの発酵時間の設定などが味に大きく影響します。

トッピングには「缶詰フルーツ」が鉄則

透析患者はカリウム制限があるので、生果物の摂取には十分な注意が必要です。

豆乳ヨーグルトに合わせるなら、生の果物ではなく缶詰のくだものを取り入れるのが、医師や管理栄養士さんもすすめる方法です。缶詰のくだものはシロップにカリウムが溶け出しているため、生果物よりカリウムが少なくなっています（シロップは飲まないのがポイント）。

たまには生果物も食べてみてくださいね。食べる量とタイミングを調整しながら、小さな楽しみを大事にしていきましょう。

手作り豆乳ヨーグルトに挑戦中！

実は私もヨーグルトメーカーをすでに購入しています。当初は牛乳ヨーグルトを作るために買いましたが、意外と簡単に作れてしまい、コスパも良いですよ。

今は市販されているような豆乳ヨーグルトに挑戦しているのですが、まだ自分好みの味には至っておりません。調整豆乳ではなく無調整豆乳で作るため、大豆の風味が強くなってしまって四苦八苦しています（笑）。しまいには「豆腐食べたほうがいいんじゃないか！」と思ったことも度々あります……。

そんなときでも、缶詰のくだものを入れて食べています。豆乳ヨーグルトでどんな食べ方が合うか、まだまだ研究中です。

◇まとめ——便秘対策に豆乳ヨーグルトは「あり」！ただしルールを守って

最近は豆乳ヨーグルトというものがすっかり注目を集めるようになりました。牛乳から豆乳に切り替えてずっと飲んでいた私が「整腸機能がある豆乳ヨーグルトがあれば良いなあ〜」とずっと思っていたので、市場に出てきた時は本当に嬉しかったですね。

改めて今回のポイントをまとめます。

透析生活の中で食事は大きな制約がありますが、工夫次第で日々の楽しみを増やすことは十分できます。豆乳ヨーグルトもそのひとつ——うまく取り入れて、整腸・便秘対策に役立ててみてください。

参照：「透析患者は牛乳を飲まないほうがいいの？【骨粗鬆症も心配！】」
参照：「透析でリン値の高い状態。副甲状腺機能亢進症、血管石灰化に」
参照：「リン(P)の働き知ってますか？透析患者の過剰摂取は【リスク大】」